#Melena de León . El posteo anterior te pasamos la receta de la marinada, ahora el 🌿 Chimichurri de Cedrón Lactofermentado Rinde: 1 frasco de 250 ml Fermentación: 5 a 7 días a temperatura ambiente 🧂 Ingredientes: ½ cebolla morada, picada muy fina ½ morrón rojo, picado muy fino 1 tomate perita firme, sin semillas, picado en cubos pequeños 1 diente de ajo, rallado o picado muy fino 2 cucharadas de cedrón fresco picado 1 cucharada de burrito fresco picado (o reemplazar por orégano fresco) 1 cucharadita de piel de limón rallada 5 g de sal marina sin refinar (aprox. 2% del peso total del preparado) 1 cucharadita de azúcar (opcional, acelera la fermentación) Agua filtrada, solo si fuera necesario para cubrir Después de la fermentación: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o de manzana 🥣 Procedimiento: Preparación inicial: Cortá todos los vegetales y hierbas en brunoise y picado fino. Pesá el total del preparado (debería estar cerca de ...