📖A veces un libro que habla de fermentación y hongos te ayuda a comprender mucho más que solo una receta. 3 recomendaciones si querés dar un paso más en el universo de Fermentación y el uso de las esporas para hacerlo. 🍚 La alquimia del Koji, Rich Shih y Jeremy Umansky. Ed. Neo-Cook. 🦠Wild Fermentation, Sandor Ellix Katz. Ed. Chelsea Green Publishing. 🔪The Noma Guide to Fermentation, René Redzepi y David Zilber. Ed. Artisan. ¿Que otros títulos sumarias a esta lista de "no tan básico" libros de Fermentación? #cookingclasses #plantlabculinary🌱 #plantbasedfood #fermentation