𝐖𝐨𝐨𝐝-𝐅𝐢𝐫𝐞𝐝‎ 𝐅𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚‎ 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞‎ -‎ Save‎ this‎ recipe‎ &‎ thank‎ me‎ later.‎ This‎ easy‎ focaccia‎ recipe‎ takes‎ the‎ stress‎ out‎ of‎ working‎ with‎ high-hydration‎ dough.‎ Even‎ though‎ I‎ used‎ my‎ wood-fired‎ oven‎,‎ you‎ can‎ also‎ bake‎ this‎ in‎ your‎ home‎ oven.‎ ⁣▁▁▁▁▁▁▁▁ fornovenetzia chief_firewood rocket.fire.torch thermoworks ⁣▁▁▁▁▁▁▁▁ ⁣ ⁣𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬: ⁣512g‎ bread flour‎ ‎ ⁣10g‎ salt‎ ‎ ⁣7g‎ IDY ‎ ⁣455g‎ water‎ ‎ ⁣ ⁣𝐓𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠𝐬: ⁣Roasted‎ garlic‎ ‎ ⁣Fresh‎ rosemary‎ ‎ ⁣Cherry‎ tomatoes‎ ‎ ⁣Flake‎ salt‎ (to‎ taste)‎ ‎ ⁣ ⁣𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬: ⁣1.‎ ‎ In‎ a‎ large‎ bowl,‎ combine‎ flour,‎ salt,‎ and‎ IDY.‎ Gradually‎ add‎ water‎ &‎ mix‎ until‎ a‎ sticky‎ dough‎ forms.‎ ‎ Cover‎ it‎ and‎ let‎ it‎ rest‎ &‎ rise‎ for‎ 30min.‎ ⁣ ⁣2.‎ After‎ the‎ first‎ rise,‎ perform‎ the‎ stretch‎ and‎ fold‎ technique‎ 4x‎ every‎ 25‎ min.‎ To‎ do‎ this,‎ wet‎ your‎ hands‎ (to‎ prevent‎ sticking),‎ grab‎ one‎ side‎ of‎ the‎ dough,‎ stretch‎ ...