Geçtiğimiz Eylül ayında wagamamaturkey’nin yeni menüsünün tadımı için İstanbul’a gitmiştim ve yeni menünün lezzetlerini tanıtmıştım. 1992 yılında Londra’da açılan, japonların ‘Kaizen’ yani ‘sürekli iyileştirme’ felsefesini benimsemiş, Dünya’da ‘noodle’ akımının öncülerinden ve aslında sadece Japonya’nın değil Asya mutfağının farklı ve lezzetli yemeklerini tek bir konsept altında buluşturmayı başarmış bir marka. ‘Kaizen’ felsefesinin de gerektirdiği gibi menüsünü sürekli yenileyerek daha iyi lezzetler sunmaya için çalışıyorlar. Tüm yemekler açık mutfakta ve taze şekilde pişirilerek size servis ediliyor. Bu da konseptin bence en zor ama en güzel yönlerinden bir tanesi. Bu tadımda, wagamama_uk’nin şefi devrimm.eylemm’in ellerinden bir çok tabak denedik. Genel olarak denediğimiz tabaklar Wagamama gibi 20 ülkede 150’den fazla restoranı olan bir zincir marka için başarılı. Ramen ve Noodle çeşitlerini 3 farklı ülkede denemiş birisi olarak bu tabaklara başarısız demek acımasız olur. En or...