Ocakbaşı aslında bu topraklarda çok eskiden beri süregelen mangal kültürünün bir uzantısı. Tabii toplumlar değiştikçe, insanların alışkanlıkları da değişti. Bir yokluktan doğan ocakbaşı kültürü sonraları restoranlara konsept olacak kadar gelişti. Daha önceleri insanları doyurmak amaçlı yapılan, sonraları ise batının bar kültürünü andıran, çoğunlukla erkeklerin toplandığı çeşitli(spor, siyaset vb.) konularda tartıştığı, alkol tükettiği ve karınlarını doyurdukları bir yer haline dönüştü. Gerek ocakbaşında oturmanın keyfi olsun, gerek zırh kıymasından adanası olsun, mezeleri olsun, kısacası herşeyiyle benim de çok keyif aldığım bir kültür bu. Yemeğin direkt gözünün önünde hazırlanması, pişimi izlerken iştahın açılması, taze ve sıcak şekilde ve saniyeler içinde tabağınla buluşması gerçekten ayrı bir keyif. Ancak son yıllarda, özellikle Antalya için konuşuyorum o kadar çok kişi tabelasına ocakbaşı yazdırıp bunun karşılığını veremiyor ki, bu konuda aradığımı bulamamak ise gerçekten beni üz...