FRANSIZ GÖRÜNÜMLÜ İTALYAN TATLISI PROFITEROL Bir çoğumuzun tahmini, algımızın ve isminin verdiği fransız havasının aksine italyan chef Panterelli’nin imzasını taşıyan bir tatlı Profiterol. İsimdeki fransız esintisi ise; bizim şefi o zamanlar İtalya’dan Fransa’ya gelin giden Catherine’nin Fransa’ya giderken yanında götürmesinden geliyor.. Bir çoğumuzun vazgeçilmez tatlısı olan profiterol, aslında çok da karmaşık bir tatlı değil; yapımı ve bileşenleri aslında gayet basit bir tatlı. Nerde okuduğumu tam hatırlamamak ile beraber, Fransa’da evde çalışan hizmetçilere ödül olarak verilen bir tatlıymış diye bir şeyler yazıyordu. Profiterol’de bakılacak iki üç temel unsur var, hamurunun tazeliği, dolgusunun lezzeti ve sosunun kalitesi. Bugün sizi Akaretler’in gözde, artisan profiterolcusu olan Mathilda Profiterol ile tanıştıracağım. Konsept olarak sadece profiterol üzerine açılmış bir işletmeden sattıkları tek kalem ürün olduğu için beklentimiz yu...