Bİ NEVİ DELİ Bugün sizinle İstanbul’da vegan mutfağının öncülerinden olan binevideli restoran/cafe tecrübemi paylaşacağım. Vegan beslenme son bir kaç senedir sıklıkla duyduğumuz cümlelerden biri... Aslında bir beslenme rutininden çok dünya genelinde son 10-15 senedir sürekli gelişmekte olan bir yaşam biçimi. Neden yaşam biçimi diyorum? Aslında konu, bir çok kişinin sandığının aksine sadece et ürünleri tüketmemek ile ilgili değil. Vegan olmak başka bir canlıdan yani hayvandan elde edilen et ve süt ürünlerinin, hayvansal yağ içeren diğer besin ürünlerinin ve son olarak her türlü hayvan sömürüsüyle elde edilen eşya, giysi ve aksesuar gibi endüstriyel ürünlerin tüketilmesine karşı olan bir yaşam tarzı. Siyası bir duruş, dini inanç gibi güçlü ve zor bir yaşam tarzı. Vejetaryenlar ile en keskin ayrılışı da burada yaşıyorlar. Antalya’da bu işin öncüsü Özlem hanım, chifinefood ile çektiğimiz Youtube bölümünde o kadar dolu dolu konuşmuş, o kadar güzel anlatmıştı ki etkilenmemek elimde deği...