미쉐린 스타 보다 더 소중한 그린스타 ☘️ 여러분은 결과파 과정파 둘중 어떤 쪽이신가요? 사주에 재와 인성이 양대산맥인 저는 과정이 중요한 결과파 입니다 블로그 마켓, 쇼핑몰에서, 자체제작, 그리고 직접 샘플링하며 옷을 만들기까지 지나온 모든 과정들 ! 커머스 신에 오래 있으며 뷰티제품, 서플리먼트, F&B까지도 우리 생활 속에 스며든 여러 분야들이 완성되는 과정 주변 대표님들, 지인들을 통해서 업계와 내부 상황, 어떻게 구성이 되는지까지도 자연스레 알게 되었는데요 전체 과정을 직접 더 깊이 경험하면 경험할 수록 부가적인 가치 보다 본질적인 가치에 더더욱 집중하게 되더라구요. 신기한건 이게 바로 지금 사회 전반 모습이 아닌지, 한동안 붐이었던 여러 문화들 위로 본질을 위한 소비를 말하는 웰니스가 떠오른 이유도 유사하죠? 이제는 어디든 뭔가..식상하고 정말 ‘기억에 남는 한 끼’가 먹고 싶다. 하시면, 이곳 추천드릴게요 ! ☘️💌 한국에서 팜 투 테이블을 만날 수 있는 공간 ! 이타닉 가든도 옥상에 허브와 과채등 일부 식자재를 직접 다루는 작은 텃밭이 있지만 정식 팜 투 테이블은 한국 파인다이닝에서는 처음인 것 같아요 셰프님 가족분들과 직접 농사지은 와니농장에서 재배한 유기농 채소를 95% 이상 사용하고, 한식과 지중해 방식을 섞어 담백하게 조리해 재료 본연의 맛이 그대로 살아있는 곳이에요 남산 회현동 조용한 골목 3층에 있는 작은 공간 1층에는 피크닉이 위치해 식사하고 전시 보시기에도 좋으실것 같더라구요 :) 지속가능성 운영방식으로 미쉐린 스타 뿐 아니라 그린스타도 받았는데요. 일회용 플라스틱도 사용하지 않고 식재료 보관도 가능한 재활용 용기만 사용하는 것. 작은 노력에서 부터 보여지는 세심함 🌱 📍 Gigas : 기가스 서울 중구 퇴계로6가길 30, 3층 🕒 수 18:00–22:30 / 목~일 12:00–15:00 & 18:00–22:30 / 월·화 휴무 담담하고 솔직하게 정성 들어간...