녹진하고 고소한 버터의 맛과, 소금간 없이 조개육수만 넣어 깊이있는 시원함이 느껴지는 호불호 제로 봉골레 🥘 일반적인 파스타 면이 아닌 쫄깃쫄깃하고 식감 좋은 수제비가 맛을 배가시켜 요알못도 손쉽게 할수 있는, #집밥레시피 ! 머리에 밀가루 뒤집어쓰고 휘리릭 만들었어요 자취경력 6년의 술렁술렁 취미요리 🍳 #흑백요리사 #최현석셰프 의 #봉골레수제비레시피 👩🏻‍🍳 재료 백합 400g(저는 바지락 사용했는데 기호에 맞게 사용하심 되어요) 밀가루 200g, 물 100ml, 올리브유 5스푼, 마늘 6알, 조개육수 1국자, 파슬리, 버터 30g 1. 백합은 물 살짝 넣어 입 벌릴때까지 끓여 육수를 만들기. (육수는 한 국자만 사용 해 줄 거여서 나머지는 다음날 조개 육수 베이스 라멘 만들어 먹었어요 아니더라도, 조개탕 등 손쉬운 한끼로 활용도가 높아요) 2. 밀가루와 물을 섞어 믹서에 갈아 수제비 반죽 후 (반죽은 최대한 많이 반죽해주고, 믹서기 사용하시면 더 쫀득한 식감이 나와요) 봉지에 넣어 숙성 후 밀대로 밀어 한입 크기로 뜯어내 끓는 물에 삶아 건저내기 3. 올리브유와 다진 마늘을 볶아 주고 타기 직전에 조개 육수를 넣어 소스제조 4. 끓는 육수에 수제비와 조개를 넣고 버터와 파슬리를 넣어 볶아 마무리 5. 좋아하는 접시에 세팅하여 즐거운 식사타임 ! #쵸이닷 #최현석봉골레 #최현석수제비봉골레 #봉골레파스타 #흑백요리사최현석 #봉골레수제비