Com a chegada da Semana Santa, o consumo de pescado aumenta em todo o país, especialmente no Amazonas, que lidera o consumo de peixe no Brasil. Diante da alta procura, especialistas alertam para os cuidados na hora da compra, garantindo qualidade e segurança alimentar. O principal ponto de atenção é a conservação. O peixe deve estar mantido em uma cadeia de frio adequada, preferencialmente sobre gelo, o que ajuda a preservar suas características e aumentar a durabilidade. Muitos dos pescados comercializados vêm de outros estados, o que reforça a importância desse cuidado. Além disso, existem sinais sensoriais que indicam se o peixe está fresco. Os olhos devem estar brilhantes, as guelras avermelhadas e sem aspecto viscoso, a carne firme ao toque e o odor suave, característico de peixe fresco. Cheiros fortes ou desagradáveis podem indicar deterioração. A orientação é que o consumidor esteja atento a esses detalhes para garantir um alimento seguro, especialmente em um período de maior...