Also wirklich, wer bei Pasta mit Tomaten, Kräutern und Rucola noch glaubt, er müsse lange überlegen, hat das Leben nicht ganz verstanden. Gute Zutaten in eine Pfanne, ordentlich Olivenöl, Knoblauch, der endlich einmal seinen großen Auftritt bekommt, dazu Tomaten, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch etwas zu sagen haben und am Ende Rucola und Parmesan, weil ein bisschen Grandezza auf dem Teller noch niemandem geschadet hat. Genau so ist mein neues Kochbuch „Mamma Carlotta kocht“. Kein zurückhaltendes Kochbuch für Leute, die beim Würzen nervös werden. Sondern Rezepte mit Herz, Duft, Wärme und dieser sehr italienischen Haltung, dass ein Essen nicht geschniegelt sein muss, um großartig zu sein. Es muss nur ehrlich sein. Und gut. Diese Pasta ist ein bisschen wie Mamma Carlotta selbst. Temperamentvoll, unkompliziert, nicht auf den Mund gefallen und mit einer Präsenz, die keine Erlaubnis braucht. Die Tomaten schmoren, die Kräuter duften, der Wein steht schon bereit, der Vorhang weh...