Você sabia que existem mais de 7.500 variedades de maçã no mundo? As mais conhecidas no dia a dia costumam ser Fuji, Gala, Granny Smith e Red Delicious — cada uma muda em doçura, acidez e textura. Quando consumida in natura e com casca, ela entrega fibras e compostos bioativos como pectina e polifenóis, e a quercetina, que ajudam na saciedade e têm ação antioxidante. Uma maçã média tem cerca de 95 calorias, aproximadamente 25 g de carboidratos e 3 g de fibra, além de baixo índice glicêmico (em torno de 36). O açúcar da maçã é natural e vem junto com água, fibras e estrutura alimentar. Isso é bem diferente de açúcares adicionados, como açúcar de mesa ou xaropes, que entram mais concentrados e sem essa matriz da fruta inteira. RECEITA MAÇÃ ASSADA Rende: 1 porção • 1 maçã média • 2 colheres de sopa de água • 1 fio de azeite extra virgem • 1 pitada de canela em pó • 1 pitada de noz-moscada • 2 cravos da índia • Opcional: chocolate 100% ralado por cima ou cacau em pó + extrato d...