El ajiaco cubano es un plato tradicional y muy antiguo de Cuba 🇨🇺, considerado un símbolo de la mezcla cultural de la isla. Es un guiso espeso que combina diferentes viandas, carnes y vegetales, y no tiene una sola receta fija: cada región y familia tiene su versión. 🌿 ¿Qué es el ajiaco cubano? Es un guiso que se cocina lentamente, donde los ingredientes se van “fundiendo” hasta crear un caldo espeso y lleno de sabor. Representa la unión de lo indígena, africano y español. 🥩 Ingredientes comunes Carnes (pueden variar): • Pollo • Carne de res (falda o osobuco) • Cerdo (costilla o masa) • A veces tasajo o chorizo Viandas: • Yuca • Malanga • Ñame • Boniato • Plátano verde • Calabaza • Maíz en trozos Vegetales y sazón: • Cebolla • Ajo • Ají • Tomate • Comino • Orégano • Laurel • Sal y pimienta • Limón o naranja agria al final 🍲 Preparación básica 1. Cocina las carnes primero en agua con sal y especias hasta que estén tiernas. 2. Agrega las viandas más dura...