¿Reducir el sodio sin perder el sabor? La tecnología tiene una solución. La empresa japonesa Kirin Holdings, en colaboración con la Universidad de Meiji, ha desarrollado una cuchara tecnológica denominada Electric Salt Spoon. Este innovador utensilio utiliza estimulación eléctrica para activar las papilas gustativas, generando la sensación de salinidad sin necesidad de añadir sal. ¿Cómo funciona? La cuchara emite una corriente eléctrica débil (indetectable y segura) que estimula los iones de sodio en la lengua, amplificando la percepción del sabor salado. Según los ensayos clínicos realizados, los usuarios experimentaron un aumento de hasta el 50% en la intensidad del sabor salado en alimentos bajos en sodio. ¿Por qué es importante? El consumo excesivo de sal está relacionado con hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Esta tecnología podría ser una solución práctica para quienes buscan reducir su ingesta de sodio sin sacrificar el sabor de los alimentos. El lanzamiento comer...