Whey protein ve kazein ikiside süt proteini olmalarına rağmen sindirimleri ve amino asit yararlanımları çok farklıdır. Whey protein hızlı gastrik boşalma ve intestinal emilim ile plazma amino asit düzeylerinde keskin bir artış oluşturur. Özellikle lösin içeriğinin yüksek olması, kas hücresinde mTORC1 yolunu güçlü şekilde aktive ederek kas protein sentezini (MPS) akut olarak artırır. Bu nedenle whey, kısa sürede maksimum anabolik yanıt oluşturma kapasitesine sahiptir. Kazein ise mide ortamında jel oluşturarak sindirimi yavaşlatır ve amino asitlerin kana geçişini daha uzun bir zamana yayar. Bu durum plazma amino asit konsantrasyonlarında daha düşük ama sürdürülebilir bir artış sağlar. Kazeinin bu kinetiği, kas protein yıkımını baskılayarak net protein dengesini koruma yönünde avantaj oluşturur. Özellikle aralıklı oruç veya gece açlığı gibi uzun süreli açlık dönemlerinde anti-katabolik etkisi belirgin hale gelir. Sonuç olarak whey protein daha yüksek pik anabolik yanıt üretirken, kazein...