Der perfekte Erdbeerkuchen Erdbeerkuchen ist ja ein herrlich demokratischer Kuchen. Jeder glaubt, ihn zu kennen, jeder hat eine Meinung dazu, und am Ende steht irgendwo wieder ein Biskuitboden aus dem Supermarkt, der so viel Persönlichkeit besitzt wie ein nasser Kassenzettel. Dieser hier macht es anders. Kein luftleerer Schwamm, kein Tortenguss in Rotweinoptik, keine Sahnewolke mit Konditortrauma. Stattdessen Mehl, Mandeln, Vanille, Kokosöl und frische Erdbeeren, die sich nicht schamhaft unter einer Decke aus Zucker verstecken müssen. Sie liegen oben auf dem Teig, sinken beim Backen leicht ein und machen genau das, was Erdbeeren im Sommer tun sollten: Sie sehen gut aus und riechen nach Garten. Der Kuchen wird goldbraun, saftig und ein bisschen anders als die üblichen Erdbeerdramen, die auf Familienfeiern seit 1987 durchgereicht werden. Serviert wird er mit Sahne. Speicher dir das Rezept gern ab. #Erdbeerkuchen #PatrickRoenthal #Kuchen #rezept