La semana pasada entregamos este proyecto de restaurante de birria. Primero diseñamos la cocina y después el salon. No es proponer equipos porque es el stock disponible como hacen algunas empresas que venden equipos y diseñan cocinas. Es entender que vendes, como lo preparas y cual va a ser tu forma de operar y servir, para proponer flujos de trabajo que funcionen, las áreas adecuadas, con el tamaño correcto, evitar contaminación cruzada y ayudarte a tener un buen control de tus insumos. Para la parte de salon, es algo similar, entendemos primero quien es tu cliente ideal, qué quieres comunicar, diseñar circulaciones que eviten choques y todos puedan pasar sin problema, crear vistas interesantes, elegir materiales que comunican tu concepto, tus valores, que potencian la experiencia. Diseñar no es elegir por capricho, es saber que poner y por qué. Para diseñar necesitas entender psicología del comprador, psicología del color, principios dé NeuroArquitectura, resistencia de materiale...