La intolerancia al gluten y la intolerancia a la lactosa no funcionan igual. Con la lactosa sí puede haber diferentes grados de tolerancia. Por ejemplo: puede que una persona no tolere bien un vaso de leche entera, pero sí pueda tomar yogur, kéfir o queso curado sin problema. Esto ocurre porque la lactosa es un azúcar y depende, entre otras cosas, de la cantidad de lactasa que tengas y de la cantidad que consumas. Con el gluten es diferente. No hablamos de una intolerancia clásica como la lactosa. En el caso del gluten hay que diferenciar entre celiaquía, alergia al trigo o sensibilidad al gluten/trigo no celíaca. Y por eso no tiene sentido tratarlo como: “un poquito me sienta bien, mucho me sienta mal”. Antes de quitarte el gluten porque sí, lo importante es entender qué está pasando, valorar síntomas, contexto digestivo y descartar lo que haya que descartar. Porque muchas veces el problema no es solo un alimento. Es el conjunto. #saluddigestiva #gluten #lactosa #microbiota...