Ensalada de Huevo y Aguacate (Lettuce Wraps) 🥑🥚🥬 #bajoencarbohidratos #saludable Ingredientes: 8 huevos grandes 3 aguacates pequeños y maduros 3 cdas de cebolla lila, picadita 1 diente de ajo grande, picadito (o 1/4 cdta de ajo en polvo) 2 cdas de yogurt griego natural (plain), full fat Un puñado de cilantro fresco, picadito Jugo fresco de 1/2 limón (o lima) Sal y pimienta al gusto 6 tomatitos cherry, picaditos Para servir: Hojas de lechuga mantequilla (butter lettuce) Cilantro fresco picadito Un toque (dollop) de yogurt griego Instrucciones: 1- Baja los huevos suavemente en agua caliente y hierve por unos 11 minutos hasta que estén bien cocidos. Pásalos a un baño de agua fría para pelarlos fácilmente, y luego pícalos. 2- Pica bien pequeñito los ingredientes frescos: la cebolla lila, los tomatitos cherry y el ajo. 3- En un bol, machaca los aguacates súper bien hasta que queden suavecitos. Añade el yogurt griego plain, el jugo de limón y sal. Mezcla bien. 4- Añade a la base de aguaca...