🍳 Omelette Relleno de Champiñones y Espinacas #desayunosaludable #bajoencarbohidratos #prediabetes #sinazucar INGREDIENTES: Para el Omelette: 2 huevos 1 cucharada de leche de almendras o crema para batir (heavy cream) Una pizca de sal Pimienta negra recién molida u hojuelas de chile 1 cucharadita de aceite de aguacate para cocinar Para el Relleno: ¼ taza de queso rallado (yo usé mezcla mexicana) 4 champiñones blancos, rebanados Un puñado de espinaca baby ⅓ taza de pimiento rojo, picado 2 cucharadas de cebolla, picada ⅛ cucharadita de ajo en polvo ¼ cucharadita de paprika dulce ⅛ cucharadita de sal (o al gusto) Pimienta negra recién molida 2 cucharaditas de aceite de aguacate para cocinar Para Decorar: Perejil fresco o cilantro, picado Pimiento rojo picado Hojuelas de chile rojo (opcional) INSTRUCCIONES: 1. Prepara el Relleno: En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de aguacate. Sofríe los champiñones, la cebolla y el pimiento rojo. Sazona con el ajo en polvo, la paprika, sa...