Erdbeer-Kokos-Kuchen Es gibt Kombinationen, die wirken erst einmal wie ein Ferienprospekt, den man aus Versehen in der Zahnarztpraxis aufschlägt. Erdbeere und Kokos zum Beispiel. Sofort steht irgendwo im Kopf eine Palme herum, obwohl niemand sie eingeladen hat. Dazu dieses Versprechen von Sommer, Leichtigkeit und Menschen, die angeblich nach einem Stück Kuchen barfuß durchs Leben schweben. Man möchte kurz widersprechen. Und dann probiert man diesen Kuchen. Denn hier passiert etwas Erfreuliches: Die Erdbeere darf süß sein, ohne gleich in Marmeladenromantik zu verenden. Die Kokosraspel bringen diese weiche, leicht arrogante Fülle mit, als hätten sie gerade ein sehr teures Handtuch in einem Boutiquehotel berührt. Der Joghurt hält alles saftig, das Olivenöl macht den Teig geschmeidig und die Zitronenschale zieht einmal das Fenster auf, bevor es zu gemütlich wird. Das Ergebnis ist kein braver Blechkuchen für Menschen, die „fruchtig-frisch“ auf Servietten drucken lassen. Es ist ein Kuchen, d...