Chocolate-Chip-Ricotta-Kuchen Christi Himmelfahrt ist ja einer dieser Feiertage, bei denen man sich jedes Jahr kurz fragt, ob man jetzt kurz sakral werden muss oder ob es reicht, den Kuchen anzuschneiden. Und Vatertag. Der Tag, an dem Männer in Gruppen durch die Landschaft ziehen, als hätten sie eine sehr alte, deutsche Betriebssystemstörung, Bollerwagen und Bier. Eine Mischung aus Pfadfinderlager und kollektivem „Wir sind dann mal kurz raus“. Während also draußen irgendwo jemand mit Bluetooth-Box versucht, Freiheit zu definieren, steht bei mir dieser Kuchen auf dem Tisch, ohne Weste mit lustigem Aufdruck. Ricotta ist in diesem Kuchen ungefähr das Gegenteil vom Vatertagsbollerwagen. Ricotta ist ohnehin eine unterschätzte Figur im Kühlschrank. Während Mascarpone immer gleich so tut, als gehöre ihr ein Palazzo am Comer See, macht Ricotta einfach ihre Arbeit. Sie hält den Kuchen saftig und weich, ohne dabei so aufzutreten, als müsse man vorher einen Achtsamkeitsseminar besuchen. Man kön...