Muchas personas descartan la celiaquía demasiado pronto. No porque tengan pruebas negativas. Sino porque piensan: “Si fuera celíaca, lo notaría.” Y ahí está el problema. Estamos acostumbrados a relacionar el intestino solo con síntomas digestivos, pero el cuerpo no siempre avisa de una forma tan evidente. A veces la señal no es solo dolor de barriga. A veces es cansancio. A veces es una anemia que vuelve. A veces son aftas frecuentes. A veces es hinchazón que ya has normalizado. A veces son molestias que parecen no tener relación. A veces es una analítica que no termina de cuadrar. Por eso no deberías descartarlo solo porque “no te sienta mal el gluten”. La pregunta no es: “¿Me noto fatal cuando como pan?” La pregunta es: “¿Hay motivos para estudiarlo bien?” Y algo importante: Si sospechas, no retires el gluten por tu cuenta antes de hacerte pruebas. Puede parecer una decisión lógica, pero puede complicar el diagnóstico. El diagnóstico no debería depender de una sensación...