【近江の風 】 この夏、6階 「泉水」の鉄板焼「渾（こん）」が贈るのは、近江牛と京野菜が織りなす季節の美食。 悠久の歴史を誇る近江牛は、琵琶湖の恵みを宿した繊細で深みある旨みが魅力です。その味わいに寄り添うのは、千年の都が育んだ京野菜。九条ねぎの清々しい香り、万願寺唐辛子のやさしい辛み、賀茂なすのなめらかな風 ～ 素材それぞれの個性が一皿の中で調和し、夏の風土を静かに映し出します。 シェフが語る食材の物語とともに、伝統と革新が交差するダイニングジャーニーへ。 近江の風を感じながら、心に残る夏のひとときをお楽しみください。 場所：6階 日本料理「泉水」 期間：6月4日（木）～7月31日（金） 時間：11:30～15:00（L.O. 14:00）／17:30～22:00（L.O. 21:00） 【Breeze of Ōmi】 This summer, 6F Teppanyaki Kon presents an extraordinary culinary journey—where premium Ōmi beef meets the refined elegance of Kyoto vegetables. Renowned as one of Japan’s three great wagyu, Ōmi beef carries the memory of Lake Biwa in its delicate richness, nurtured by pure waters and fertile grains. Complementing this heritage are Kyoto’s timeless vegetables: the refreshing aroma of Kujo green onions, the gentle spice of Manganji peppers, and the smooth depth of Kamo eggplant. Together, they harmonize to reflect the spirit of Japan’s summer. Guided by the chef’s storytelling, each dish becomes a dialogue between trad...