#LivingNews 米其林綠星要走入歷史了。 這枚曾經代表永續餐飲的標章，將被全新計畫 Mindful Voices 取代。乍看只是制度更新，但背後其實牽動一個更大的問題：永續餐飲，究竟適不適合被「評分」？ 過去綠星讓許多餐廳的環境實踐被看見，也讓消費者開始在美味之外，思考食材來源、浪費、能源與勞動條件。但它也一直有爭議，因為永續太複雜，很難只用一枚標章說清楚。 米其林的新方向，是把焦點從餐廳轉向人物。不是只問誰拿到一顆星，而是看見那些正在改變餐飲、旅宿與葡萄酒產業的人。 你覺得取消綠星是進步，還是少了一個重要指標？ 更多資訊請點 voguetaiwan首頁連結 #米其林指南 #米其林綠星 #MindfulVoices