Erdbeer-Mousse-Torte Erdbeer-Mousse-Torte ist im Grunde die elegante Antwort auf die Frage, ob man Erdbeeren auch in Abendgarderobe servieren kann. Ja, kann man. Man muss sie nur pürieren, durch ein Sieb streichen und so lange mit Sahne und Mascarpone verhandeln lassen, bis daraus etwas entsteht, das nach Sommer schmeckt. Sie weiß genau, dass sie Platz im Kühlschrank verlangt, Geduld fordert und über Nacht ruhen möchte, als hätte sie gerade eine anstrengende Beziehung mit einer Gelatineschicht beendet. Unten ein Keksboden, der den nötigen Pragmatismus liefert. Darüber Erdbeer-Mousse, weich, kühl, rosa, aber nicht niedlich. Oben diese rote Fruchtschicht, glänzend wie eine sehr gute Ausrede. Erdbeeren sind der Lippenstift unter den Früchten. Ein bisschen zu schön, ein bisschen zu schnell beleidigt, und meistens der Grund, warum plötzlich alle von Sommer sprechen, obwohl sie eben noch über Steuerbescheide geweint haben. Rezept im Carousel Post oder unter patrickrosenthal.de #PatrickRos...