Blaubeer-Vanillekuchen mit Honig-Zitronen-Glasur Einer meiner absoluter Lieblingskuchen. Nicht einer von diesen „ach, ganz nett“-Kuchen, die man höflich lobt, während man innerlich schon beim nächsten Kaffee ist. Sondern wirklich saftig, vanillig, mit Blaubeeren, Streuseln und dieser Honig-Zitronen-Glasur, die oben drüberläuft, als hätte man beschlossen, dass Zurückhaltung heute einfach ausfallen darf. Ich liebe ihn, weil er alles hat, was ein Kuchen können muss: weich sein, ein bisschen knuspern, fruchtig sein, aber nicht so tun, als wäre er ein Obstsalat. Und ja, mit Butter. Alles andere wäre auch verdächtig. Die Honig-Zitronen-Glasur kommt am Ende darüber wie eine gut gelaunte Bemerkung nach einem viel zu langen Tag. Süß, frisch, leicht klebrig, aber auf die charmante Art. Nicht diese klebrige Art, die man von schlechten Ausreden oder Gruppen-WhatsApps kennt. Rezept im Carousel. #PatrickRosenthal #blaubeerkuchen