Couscous wie ein Abend in Marrakech Bei dem Wetter reicht mir eine Schüssel Couscous, die so tut, als hätte sie eben noch in einem Innenhof in Marrakech gestanden. Zwischen Terrakotta, Minze, Safranglut und diesem Licht, das nicht einfach scheint, sondern sich wichtig nimmt. Völlig zu Recht übrigens. Dieser Couscous ist bunt, weich und würzig. Und ja, natürlich kann man jetzt sagen: Couscous ist schnell gemacht. Aber das wäre ungefähr so, als würde man über Marrakech sagen: nette Häuserfarbe. Dieser Couscous ist nicht nur einfach schnell gemacht. Er ist dieser Moment, in dem kochendes Gewürzwasser auf kleine goldene Körnchen trifft und plötzlich alles nach Riadstille, Orangenblütenrauch und einem sehr gut gelaunten Marktstand riecht. Ein Gericht für alle, die keine Lust auf traurige Beilagen haben. Für alle, die Farbe auf dem Teller wollen, ohne dass es nach Kindergeburtstag mit Ernährungsberatung aussieht. Für alle, die Gemüse mögen, aber bitte mit Gewürznebel, Kupferdämmern und ein...