Ja, ich weiß. Das ist ein ganz stinknormaler Kuchen. Kein Törtchen mit Spiegelglasur. Es ist ein Himbeer-Mandel-Streuselkuchen. Und vielleicht ist genau das sein größter Triumph. Er steht einfach da. Mit Himbeeren, Mandeln, Streuseln und einer ziemlich unverschämten Selbstverständlichkeit. Er will einfach, dass du dir ein Stück abschneidest und das du den Tag mal fünf Minuten ohne dich weitermachen lässt. Das ist vielleicht überhaupt eine unterschätzte Form von Klugheit: nicht alles größer machen zu müssen. Nicht jeden Moment aufladen, erklären, verkaufen, optimieren. Manchmal reicht etwas Einfaches, wenn es gut gemacht ist. Der Teig ist weich, der Schmand macht ihn saftig, die Himbeeren bringen diese kleine säuerliche Spitze hinein, die verhindert, dass alles in gemütlicher Mittelmäßigkeit versinkt. Und oben drauf liegen Streusel und Mandeln. Ein bisschen Puderzucker drüber, aber bitte nicht so, als hätte ein Schneesturm in der Springform stattgefunden. Eher pudrig, leicht, wie ein sc...