Mi primer experimento de añejar carne en grillhouse.mx para festejar el día del padre 🔬 Te platico un poco sobre que es el Añejamiento de la carne este se lleva acabo en un Dry Ager que es un proceso controlado donde la carne se conserva durante semanas a una temperatura, humedad y flujo de aire específicos. Durante este tiempo, la carne pierde parte de su humedad, concentrando su sabor y mejorando su terneza gracias a la acción natural de las enzimas. En la superficie se forma una costra oscura y seca que protege el interior durante el proceso. Antes de cocinarla, esta capa exterior se recorta y se desecha, dejando únicamente la carne de mejor calidad. El resultado es una carne más tierna, jugosa y con un sabor mucho más intenso y complejo. Y lo mejor es que en Grill House tienen este servicio en el cual tu puedes añejar cualquier corte, seleccionas el que mas te guste, lo compras y ahi lo dejas por los días que quieras, yo lo deje por 21 días y el resultado me encanto. La pie...