Ensalada Fresca de Pepino y Garbanzos 🍅🥑 #sinazucar #controldeglucosa Ingredientes: 1 pepino inglés grande, picadito 1/4 taza de cebolla lila, en lascas finas o picadita 12 oz de tomatitos cherry, cortados a la mitad 1/4 taza de aceitunas Castelvetrano, cortadas a la mitad (opcional) 13 oz de garbanzos cocidos y lavados (usamos la marca orgánica jovialfoods) 1/4 taza de perejil fresco picadito 1 aguacate Hass grande y maduro, en cubos Jugo de 2 limones pequeños, recién exprimido Sal de mar al gusto 1/8 cdta de pimienta negra recién molida (o al gusto) 3 cdas de aceite de oliva virgen extra 1/4 cdta de ajo en polvo (o ajo fresco picadito) Instrucciones: 1. Comienza preparando todos tus ingredientes frescos: pica el pepino inglés, la cebolla lila, los tomatitos cherry, y corta las aceitunas a la mitad. Lava y escurre muy bien los garbanzos de lata, pica el perejil fresco y corta el aguacate en cubos. 2. Busca un bowl grande y empieza a crear tu ensalada. Coloca el pepino en el fondo...