Os recentes dados sobre a inflação de alimentos no Brasil demandam atenção redobrada de gestores, economistas e profissionais do setor produtivo. Em maio, a alimentação no domicílio registrou uma alta expressiva de 1,65%, marcando a maior inflação para este mês específico nos últimos 18 anos. ​Este movimento de alta foi impulsionado pelo encarecimento de itens essenciais, com destaque para produtos como batata-inglesa, tomate, cebola e proteínas. O cenário, longe de ser um fenômeno isolado, reflete uma conjunção de fatores estruturais e conjunturais: ​Restrição de Oferta: Condições climáticas adversas e questões sazonais impactaram diretamente a produtividade no campo, limitando a disponibilidade de produtos in natura nas gôndolas. ​Dinâmica do Mercado Global: O setor produtivo continua absorvendo os reflexos da volatilidade internacional, que afeta desde o preço das commodities até os custos logísticos e de insumos agrícolas. ​Para o agronegócio e o varejo, essa realidade exige um...