NO BAKE Honig-Sesam-Torte mit Sommerbeeren Griechischer Joghurt, Honig, Sesam, Himbeeren, Johannisbeeren. Das klingt nach mediterraner Gelassenheit, nach Leinenserviette, nach Menschen, die ihre Steuerunterlagen farblich sortieren und Zitronenschale nur mit einer Microplane reiben. In Wahrheit ist sie natürlich viel interessanter. Denn hier passiert etwas, das viele Desserts nicht mehr wagen: Säure darf stören. Die Johannisbeere sitzt nicht dekorativ oben auf der Creme wie ein sehr kleiner roter Hut, sondern mischt sich ein. Sie sitzt mitten in der Joghurtmasse und sagt: Schön, dass hier alle cremig sein wollen, aber irgendjemand muss ja noch Haltung zeigen. Der Sesam macht dazu nicht den üblichen Keksboden-Dienst nach Vorschrift, sondern bringt dieses leicht Nussige mit, das so tut, als sei es erwachsen. Himbeeren liefern die romantische Seite, Honig den goldenen Weichzeichner, Joghurt die kühle Fassade. Und dann kommt die Johannisbeere und zieht allen kurz den Stuhl weg. Die Torte ...