Frittata de Vegetales Rostizados 🥦🍳🥑 #controldeglucosa #desayunosaludable #recetasfaciles Ingredientes: Para los vegetales rostizados: 1 calabaza amarilla (yellow squash) grande, picadita 1/2 taza de brócoli en pedazos pequeños 1 pimiento (morrón) naranja grande, picadito 1/2 cebolla grande, picadita 1 cdta de aceite de oliva 1/8 cdta de sal de mar y un toque de pimienta negra 1/8 cdta de ajo en polvo Para la mezcla de huevo: Huevos grandes (suficientes para tu molde, aprox. 8-10) 2 cdas de yogur griego natural, entero (full fat) Sal de mar, pimienta negra y ajo en polvo al gusto 1 1/2 tazas de tomatitos cherry, cortados a la mitad o en cuartos 3 cdas de queso feta desmenuzado Para servir: Lascas de aguacate Microgreens o perejil fresco picadito Instrucciones: 1. Precalienta tu horno a 400°F. 2. Coloca la calabaza, el brócoli, el pimiento y la cebolla en una bandeja para hornear. Mezcla con el aceite de oliva, la sal de mar, la pimienta y el ajo en polvo. Rostiza a 400°F por 35 minu...