Karottensalat mit Zitronen-Dressing Dieser Salat hat sich einmal kurz durch Marrakech treiben lassen, ist an einem Gewürzstand hängen geblieben, hat sich mit Ras el Hanout angelegt, Orangenblütenwasser inhaliert und kam dann zurück wie jemand, der plötzlich Tücher trägt und behauptet, er habe jetzt eine neue Energie. Die Karotten bleiben dabei glücklicherweise bodenständig. Sie sind nicht püriert, nicht totgedünstet, nicht in einem Wellnessglas versenkt. Sie kommen grob geraspelt oder in feinen Stiften in die Schüssel und bekommen ein Dressing, das deutlich mehr kann als „sauer“. Zitrone bringt Frische, Olivenöl macht es rund, Granatapfelsirup zieht eine dunkle, fruchtige Spur durch die ganze Angelegenheit, Zimt wärmt leise im Hintergrund, Ras el Hanout macht das, was Ras el Hanout eben macht: Es betritt den Raum nicht, es übernimmt ihn. Für das Rezept nach links swipen oder unter patrickrosenthal.de - Mehr in der Story #PatrickRosenthal #Salat #Karottensalat #marrakech