Knoblauch-Zitronen-Hähnchen Caprese mit geschmolzenem Mozzarella Dieses Gericht hier ist Urlaub, Terrasse und lässiges Leinenhemd. Also theoretisch. Praktisch ist es das einzige Gericht, das man bei 38 Grad Außentemperatur noch machen kann, ohne sich selbst wie ein paniertes Schnitzel zu fühlen. Hähnchen Caprese. Mit frischem Basilikum. Also mit diesem Kraut, das man hochmotiviert kauft, liebevoll auf die Fensterbank stellt und dann drei Tage lang dabei beobachtet, wie es innerlich kündigt. Irgendwann sieht es nicht mehr nach mediterraner Küche aus, sondern nach betreutem Sterben im Terrakotta-Topf. Und dann weiß man: Jetzt oder nie. Also gibt es Hähnchenbrustfilets, ordentlich mit Knoblauch, Zitronenabrieb und Thymian eingerieben, weil Fleisch ohne Würze ungefähr so aufregend ist wie ein Elternabend in der Grundschule mit Namensschildern. Darauf kommt Mozzarella, der in der Pfanne oder auf dem Grill weich wird und sich genau so verhält, wie man es von geschmolzenem Käse erwartet....