¿Importa cuándo comes o importa más qué y cuánto comes? Un nuevo ensayo clínico aleatorizado, publicado en Nature Medicine y liderado desde la Universidad de Granada, aporta una respuesta sorprendente. Durante 12 semanas, casi 200 personas con sobrepeso u obesidad siguieron distintos horarios de ayuno intermitente. ¿El resultado? Ningún horario concreto redujo más la grasa visceral que una intervención basada en dieta mediterránea y educación nutricional. Pero hay una buena noticia: el ayuno intermitente sí ayudó a perder peso y mejoró varios indicadores de salud cardiometabólica. Por este trabajo, Manuel Dote-Montero ha recibido el Premio Fundación Pfizer a Jóvenes Investigadores 2026, en la categoría de Investigación Clínica, uno de los reconocimientos más prestigiosos para jóvenes científicos en España. (Canal UGR) La conclusión es interesante: probablemente no existe una “hora mágica” para comer. Lo importante es encontrar un patrón de alimentación saludable que puedas manten...