Apfel- Minzgelee Minzgelee klingt erst einmal wie etwas, das in englischen Landhäusern von sehr dünnen Frauen mit Perlenohrringen zu sehr totem Lamm gereicht wird. Also nach Tradition, Silberbesteck und emotionaler Unterkühlung. Tatsächlich ist es aber erstaunlich gut. Und ein bisschen frech. Grüne Äpfel, Wasser, Zucker und eine Handvoll Minze werden zu diesem gläsernen kleinen Etwas verkocht, das so tut, als wäre es Marmelade, dabei aber eigentlich eher die frische Cousine vom Chutney ist. Nur ohne das ganze Gewürztheater. Die Äpfel geben Pektin, die Minze gibt Haltung, der Zucker erledigt wie immer die eigentliche Arbeit und bekommt am Ende vermutlich trotzdem keinen Dank. Heraus kommt ein Gelee, das erst harmlos aussieht und dann plötzlich alles kann: zu Brot, zu Käse, zu Lamm, zu kaltem Braten, zu Sandwiches, zu allem, was einen kleinen Tritt in Richtung britische Exzentrik vertragen könnte. Man kann natürlich auch naturtrüben Apfelsaft nehmen, wenn man nicht erst Äpfel auskoch...