Weißer Nougat Himbeer Cheesecake Backofen bleibt heute aus, denn dieser Cheesecake entsteht im Kühlschrank, also dort, wo auch angefangene Gurken und vergessene Vorsätze nach dem dritten Stück Torte wohnen. Eine Torte, die die Hoffnung entfacht, dass Tante Karin sie „mal was anderes“ nennt. Die Basis ist ein Keksboden mit Butter und weißem Mandelnougat. Also im Grunde ein Fundament aus allem, wovor Ernährungsratgeber leise die Augen schließen Darauf landet eine Frischkäsecreme mit Sahne und Zitrone. Sie ist glatt, kühl, stabil und gefährlich höflich. Dann kommen die Himbeeren. Gefroren, rot, sauer, ein bisschen unverschämt. Sie sitzen zwischen Keksboden und Creme wie kleine rote Störsender in einer weißen Villengegend. Ohne sie wäre das Ganze nur cremiger Wohlstand auf Keksbasis. Mit ihnen bekommt die Torte Charakter, also das, was man bei Menschen oft vergeblich sucht. Rezept im Carousel oder unter patrickrosenthal.de #Cheesecake #PatrickRosenthal #rezept