🚨 Por décadas, ensinaram você a temer a gordura. O que quase ninguém contou? A indústria do açúcar ajudou a financiar a pesquisa que reforçou esse medo. Nos anos 1960, a Sugar Research Foundation pagou três pesquisadores de Harvard para revisar as evidências sobre alimentação e doenças cardíacas. O financiamento não foi divulgado. A revisão reduziu a importância dos estudos que relacionavam açúcar e doenças cardiovasculares — e direcionou a preocupação para a gordura e o colesterol. O resultado ajudou a moldar uma geração inteira: ❌ Medo de qualquer tipo de gordura; 🏷️ Explosão dos produtos “low fat”; 🥄 Alimentos que retiravam gordura e adicionavam açúcar; 🛒 Consumidores acreditando que “zero gordura” significava saudável. O caso só veio à tona décadas depois, quando pesquisadores encontraram e analisaram documentos internos da indústria. Mas atenção: a lição não é trocar um vilão pelo outro. Nem toda gordura é saudável. O açúcar não é o único problema. E nem toda pesquis...