Kein Trend. Einfach verdammt gutes Essen. Okay, Leute, ich weiß: Zucchini-Spaghetti mit Fleischbällchen sind keine kulinarische Mondlandung. Niemand wird dafür das Internet neu starten, kein Food-Trend-Prophet wird vor laufender Kamera in Tränen ausbrechen, und vermutlich ruft auch kein Restaurant in Kopenhagen an, um sich die Idee patentieren zu lassen. Aber es ist nun einmal so: Ich koche und esse das. Es schmeckt mir und deshalb erzähle ich euch davon. Die hipsten Geschichten auf dem Teller bekommt ihr wahrscheinlich woanders. Dort, wo Fenchelstaub über fermentierten Pflaumen schwebt, während irgendein übermotivierter Mensch mit sehr weißen Zähnen erklärt, dass wir alle unser Leben lang Zucchini falsch gehalten haben. Ich bin da inzwischen weniger leicht zu beeindrucken. Nur weil ein hyperventilierender Trendkasper auf TikTok im Internet mit beiden Händen auf eine Burrata einschlägt und dazu behauptet, genau das sei jetzt „viral“, muss ich mein Abendessen noch lange nicht behand...