Ramon ya estaba trabajando con un arquitecto cuando me buscó. Pero después de 20 propuestas de cocina que le había hecho… Ramón notó que nada de eso iba a funcionar. También se dio cuenta de que no solo se trataba de que su restaurante se viera “bonito”; se sorprendió cuando le dije que podíamos hacer que a los clientes se les antojara el pan desde que entraran por el aroma, que podía generar ventas por el diseño del bar, que podíamos integrar el branding con el interiorismo y que el tipo de iluminación para que a la gente se le antojara la carne, tenía que ser muy particular… Se dio cuenta de que esas cosas jamás se las había dicho su arquitecto. Porque ser arquitecto no significa que sabes como hacer que una cocina sea eficiente, ni sabes elevar un ticket promedio. También él estaba seguro de que su arquitecto podía hacer las guías mecánicas e ingenierías… Su arquitecto le dijo: Ramón, mejor que lo haga ella, a mi me va a tomar tiempo investigar y entender como hacerlo bien. In...