Himbeer-Käsekuchen mit Streuseln Ich weiß. Es ist warm draußen und vermutlich gibt es vernünftigere Beschäftigungen, als bei 28 Grad den Backofen auf 180 Grad zu stellen. Ich würde das heute wahrscheinlich auch nicht tun. Ich stecke gerade ohnehin mitten in der Produktion meiner Kochbücher und mein Backofen und ich führen eine Beziehung, die arbeitsrechtlich vermutlich längst überprüft werden müsste. Deshalb gibt es heute ein Rezept aus dem letzten Jahr. Aber eben dieses Rezept. Denn ich habe den Himbeer-Käsekuchen mit Streuseln gerade wieder gesehen und sofort gedacht: Ach du Scheiße, war der gut. So gut, dass beim bloßen Anschauen sämtliche vernünftigen Argumente gegen Backen im August ihre Sachen packen und gehen. Buttriger Boden. Darauf eine fruchtige Himbeerschicht. Dann Käsekuchen mit Quark und Mascarpone. Dann noch einmal Himbeere. Und oben Streusel. Und offenbar bin ich mit dieser Einschätzung nicht allein. Auf meinem Blog hat Tobi kommentiert, dass er keine Himbeeren mag...