Aprikosen. Letzte Runde. Aprikosenkuchen mit Zitronen-Thymian-Streuseln Ein paar Aprikosen halten noch durch. Nicht viele. Aber genug, um im Supermarkt zwischen Nektarinen und den ersten Pflaumen herumzuliegen und so zu tun, als hätten sie hier noch einen langfristigen Vertrag. Auch in manchen Gärten hängen noch ein paar Exemplare am Baum, leicht übersehen, ein bisschen schrumpelig, aber vollkommen überzeugt davon, dass der Sommer noch nicht vorbei ist. Ist er für mich auch nicht. Aber für Aprikosen wird die Luft langsam dünn. Deshalb gibt es jetzt meinen letzten Aprikosenkuchen des Jahres. Und weil man zum Abschied nicht einfach irgendeinen Rührkuchen hinstellt, bekommt die Aprikose noch einmal die große Bühne: mit Aprikosenmarmelade, braunem Zucker und Zitronen-Thymian-Streuseln. Ich mag saisonales Obst vor allem in dieser kurzen Phase, in der es plötzlich ein bisschen dringlich wird. Im Juni liegen Aprikosen noch da wie Immobilienmakler auf Mallorca. Braun gebrannt, selbstbewuss...