Alguns detalhes no preparo podem mudar textura, sabor e até a quantidade de certos nutrientes que chegam ao prato! 🍚🥦👀 🍚 Arroz: evite lavagens repetidas e exageradas, principalmente em arroz enriquecido, porque parte de vitaminas e minerais pode ir embora com a água. 🫘 Feijão: deixar de molho e trocar a água antes do cozimento pode reduzir oligossacarídeos relacionados à formação de gases em algumas pessoas. 🥕 Cenoura: não precisa comer só crua; o cozimento pode aumentar a disponibilidade do beta-caroteno. 🧄 Alho: pique ou amasse e espere alguns minutos antes de levar ao fogo. 🥔 Batata: prefira dourada em vez de muito escura ou queimada para reduzir a formação de acrilamida. 🥦 Brócolis: evite cozinhar por tempo excessivo; preparos rápidos podem preservar melhor vitamina C. 🍅 Tomate: cozinhar com um pouco de azeite pode melhorar a absorção do licopeno. 🥩 Carne: dourar é uma coisa; carbonizar em calor intenso é outra. Evite partes queimadas. 📌 Salve essas dicas, siga o perf...