O maior fabricante de pão de queijo da Europa é brasileiro. Mas a fábrica fica em Portugal. Parece contradição. Não é. É a lição mais cara do comércio exterior de alimentos. Tem 5,29 milhões de brasileiros morando fora do Brasil, recorde histórico, 110 mil a mais só no último ano. Cada um deles é um cliente que já conhece seu produto, já sabe o gosto e paga mais caro pra matar a saudade. É o mercado mais fácil de vender que existe: você não gasta um centavo criando demanda. O difícil não é vender. É entrar. FDA, Prior Notice, FSVP, rótulo em inglês, cadeia fria de ponta a ponta. E se tem carne no produto, muda de órgão e o jogo fica outro nível. Mas o detalhe que quase ninguém enxerga é o final da história: quando o volume cresce de verdade, a exportação se mata sozinha. Vira fábrica lá fora. Foi assim com o pão de queijo na Europa e com o Guaraná no Japão, a Ambev manda o extrato de Manaus e engarrafa lá. Porque frete não cobra só peso: cobra água, ar e frio. A saudade é a port...