Apfel-Mandel-Krokant-Kuchen Es ist der 21. August, also offiziell Spätsommer. Inoffiziell hat das Wetter offenbar Zugriff auf drei Jahreszeiten und klickt einfach wahllos herum. Gestern 28 Grad. Heute Wind. Morgen wahrscheinlich Bodenfrost mit UV-Index 7. Und irgendwo dazwischen stehen die ersten Äpfel und wissen ganz genau: Unsere Zeit kommt. Äpfel haben nämlich ein bemerkenswertes Marketingproblem. Im Juni interessiert sich keine Sau für sie. Da liegen Erdbeeren lasziv in Schalen, Pfirsiche zeigen Haut und Aprikosen tun so, als wären sie nur drei Wochen im Land. Der Apfel sitzt daneben. Seit 4.000 Jahren zuverlässig verfügbar. Keine Sau ruft an. Aber wehe, abends wird es um halb neun dunkel. Plötzlich: APFELZEIT. Dann holen wir Zimt aus dem Schrank, sprechen von Gemütlichkeit und benehmen uns, als hätten wir den Apfel persönlich durch eine schwere Phase begleitet. Ich habe deshalb heute einen Kuchen gebacken, der überhaupt keine Lust auf Zurückhaltung hat. Apfel, Vanill...