Apfel Quarkkuchen mit Müsli Crunch Müsli hat ein bemerkenswert gutes Image. Man schüttet es morgens in eine Schüssel, gibt Joghurt dazu und fühlt sich für sieben Minuten wie ein Mensch, der sonntags freiwillig eine Runde spazieren geht. Dabei wissen wir alle, dass Müsli manchmal nur Kuchen ist, der morgens noch nicht den Mut hat, sich zu seiner Identität zu bekennen. Ich habe beschlossen, ihm dabei zu helfen. Also kommen Butter, Quark, Äpfel und Zucker dazu und plötzlich muss hier niemand mehr so tun, als ginge es um Ballaststoffe. Das finde ich befreiend. Dieser Apfel Quarkkuchen ist nämlich ernährungspolitisch ausgesprochen transparent. Unten sitzt ein buttriger Müsliboden, darüber eine dicke, cremige Quarkschicht, darauf kommen weiche Äpfel und ganz oben noch einmal Müsli, diesmal knusprig gebacken. Das Frühstück hat damit offiziell die Kontrolle über sein Leben verloren. Und ich respektiere das sehr. Besonders mag ich an diesem Kuchen, dass er sich nicht entscheiden möcht...