Quelites, un tesoro sonorense que busca volver a la mesa 🌿 #Sonora | Crecen de manera silvestre y aportan hierro, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes; sin embargo, su consumo se ha reducido entre las nuevas generaciones En Sonora existen al menos 20 especies de quelites, entre ellas el bledo, verdolaga, chuales, tréboles, mostaza y acelga. Son ricos en hierro, vitamina C, fibra, omega 3, vitamina A y otros minerales, pero su consumo ha disminuido ante el crecimiento de los alimentos industrializados. Crecen de manera silvestre durante la temporada de lluvias y forman parte de platillos tradicionales como tamales de quelites y quelites con frijoles. La especialista recomendó desinfectarlos y cocerlos antes de consumirlos. ✍️: Tanya Vásquez #Quelites #Hermosillo #GastronomíaSonorense #ComidaTradicional