Saftiger Apfel Zimtschnecken Kuchen vom Blech Ich habe 300 Gramm Äpfel in einer ziemlich guten Zimtschnecke versteckt. Offiziell ist das hier ein Apfelkuchen. Das hilft enorm beim Gewissen. Äpfel haben Vitamine, Ballaststoffe und einen Ruf, der über Jahrhunderte so solide aufgebaut wurde, dass selbst 180 Gramm Butter und 180 Gramm brauner Zucker ihn nicht vollständig ruinieren können. Also: Apfelkuchen. Auf dem Blech passiert derweil etwas anderes. Zwischen dem hellen Teig liegen dunkle Taschen aus Butter, braunem Zucker und Zimt. Keine feine Marmorierung, die beim Anschneiden höflich „Guten Tag“ sagt. Eher kleine klebrige Schlaglöcher, in die die Gabel hineinrutscht und kurz nicht mehr zurück möchte. Dazwischen sitzen winzige Apfelstücke, das ist ihre Tarnung. Sie werden weich, saugen Zimt und Butter auf und schmecken danach ungefähr so gesund wie ein Apfel, der drei Wochen mit einer Zimtschnecke auf Ibiza war. Oben läuft Vanilleguss über den noch warmen Kuchen und verschwinde...